Stefanie Wehner ist Sales Director bei H. & J. Brüggen KG. Das familiengeführte Unternehmen hat über 150 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Lebensmitteln aus Getreide, mehr als 2000 Mitarbeiter*innen und Produktionswerken in Lübeck, Wilga (Polen), Thiers (Frankreich) und Santiago (Chile).
Die Ernährungswissenschaftlerin Linda Klümpen forscht an der Universität Bonn zur Wirkung eines intensiven, kurzzeitigen sowie eines moderaten, mittelfristigen Verzehrs von Hafer auf den Stoffwechsel, auf das Darm-Mikrobiom und auf die kognitiven Fähigkeiten von Personen mit metabolischem Syndrom. Erste Ergebnisse stellt Sie im Interview vor.
Dr. med. Winfried Keuthage betreibt eine zertifizierte Schwerpunktpraxis für Diabetes und Ernährungsmedizin und lehrt an der Fachhochschule Münster im Fachbereich Oecotrophologie. Nach "Die Haferkur für einen gesunden Stoffwechsel" erschien im Dezember 2022 sein zweites Buch „Abnehmen mit der HAWEI-Methode“.
