Interview mit Linda Klümpen (Uni Bonn) zur Interventionsstudie mit Hafer

Vor einiger Zeit haben wir Linda Klümpen, geb. Jakobs, schon einmal interviewt und uns spannende Einblicke in ihre Forschungsarbeit geben lassen. Die Ernährungswissenschaftlerin arbeitet am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn, Abteilung Ernährung und Mikrobiota, unter der Leitung von Jun. Prof. Marie-Christine Simon.

In einer Interventionsstudie untersucht sie die Wirkung eines intensiven kurzzeitigen sowie eines moderaten mittelfristigen Verzehrs von Hafer auf den Stoffwechsel (u. a. Blutzuckerspiegel, Blutfettwerte), auf das Darm-Mikrobiom und auf die kognitiven Fähigkeiten von Personen mit metabolischem Syndrom.

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