Hafer-Möhren-Puffer an Blattsalat
Leicht ca. 30 Min. 
Zubereitung
Salat waschen und trocken schleudern. Die Möhre schälen und grob raspeln, Käse fein reiben. Haferflocken mit heißer Brühe übergießen und mit Möhren und Käse mischen. Mit feuchten Händen 4 flache Puffer formen.
Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten knusprig anbraten.
Aus Walnussöl, Essig, Honig und 1/2 TL Senf ein Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Dressing mischen und mit den Hafer-Möhren-Puffern servieren.