Avocado-Hafer-Törtchen mit Räucherlachs
Leicht ca. 45 Min.
Leicht ca. 45 Min.
| 200 g | feine Haferflocken |
| 100 g | Dinkelmehl |
| 150 g | weiche Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 2 Prisen | Salz |
| 2 | Avocado(s) |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 EL | Sahnemeerrettich |
| 1 | Zitrone |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 | Mini-Gurken |
| 200 g | Räucherlachs |
| 0,5 Beet | Kresse |
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Zubereitung
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken mit dem Multizerkleinerer fein mahlen, dann mit Dinkelmehl, weicher Butter, Ei und Salz zu einer homogenen Masse vermengen.
Ein Muffinblech sehr gut einfetten. Haferflockenmasse in 10 gleichgroße Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf die Mulden des Muffinblechs verteilen. Mit einem gefetteten Glas eindrücken oder mit den Händen zu Cups formen, dann im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Aus dem Ofen nehmen, vollständig erkalten lassen.
Avocado von Kern und Schale lösen, mit dem Mixer fein pürieren. Avocadopüree mit Frischkäse, Sahnemeerrettich und einem Spritzer Zitronensaft vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme auf die Hafer-Törtchen verteilen, dann mit Gurkenscheiben, Räucherlachs und Kresse garniert servieren.
