Hafer-Bowl mit eingelegten Radieschen
Mittel ca. 40 Min.
Mittel ca. 40 Min.
| 1 Bund | Radieschen |
| 150 ml | Weißweinessig |
| 350 ml | Wasser |
| 1 EL | Zucker |
| 0,5 TL | Salz |
| 1 TL | Senfkörner |
| 150 g | Haferkörner |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Salat (z. B. Rucola, Feldsalat) |
| 1 | Avocado(s) |
| 0,5 Bund | Dill |
| 1 Beet | Kresse |
| 2 | Ei(er) |
| 1 TL | Schwarzkümmel |
| 1 Prise Pfeffer | |
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Zubereitung
Zubereitung (ca. 40 Minuten plus 3 Stunden Durchziehzeit):
Radieschen waschen, in Scheiben hobeln und in ein hitzebeständiges Glas geben. In einem Topf Weißweinessig, Wasser, Zucker, Salz und Senfkörner aufkochen, dann den Sud über dieRadieschen gießen, verschließen und mind. 3 Stunden ziehen lassen.
Haferkörner in reichlich kochendem Wasser ca. 25 Minuten weich garen, dann restliches Wasser abgießen und ausdampfen lassen.
Salat waschen und trockenschleudern. Avocado von Kern und Schale lösen und in Streifen schneiden. Dill hacken, mit griechischem Joghurt, Olivenöl und etwas Radieschen-Essig-Sud vermengen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Avocado, eingelegten Radieschen und Dressing vermengen, dann auf zwei Schalen verteilen und mit Kresse garnieren.
Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich garen, dann kurz abschrecken schälen und auf der Hafer-Salatbowl mit Schwarzkümmel bestreut servieren.
Leicht
