Bananenbrot mit Haferflocken
Leicht ca. 65 Min.
Leicht ca. 65 Min.
4 reife Bananen (ca. ½ Kilo ohne Schale)
150 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
100 g zarte Haferflocken
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
½ TL Zimt
70 ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
70 ml Milch oder Pflanzenmilch
50 g Nüsse (z.B. Walnüsse oder Paranüsse)
50 g gehackte Schokolade
Bei Bedarf: 1 Banane zur Deko
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Zubereitung
15 Min. + 50 Min. Backzeit
Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Silikonkastenform (25 x 10 cm) mit kaltem Wasser ausspülen. Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Zerdrückte Bananen, Speiseöl und Milch dazugeben und mit einer Gabel unterheben. Nüsse und Schokostücke unterheben. Teig in die Kastenform füllen. Optional Bananen schälen, der Länge nach halbieren und auf den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten goldbraun backen, danach abkühlen lassen.
