Haferflocken-Karotten-Kranz

Zubereitung

Mehl mit zarten Haferflocken, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermengen. Hefe in der lauwarmen, nicht heißen Milch auflösen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit Karotten schälen und fein raspeln. Das Hefewasser mit weicher Butter und einem Ei zu den trockenen Zutaten geben und mit Küchenmaschine oder Rührgerät ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Dann die Karottenraspel zugeben und solange weiter kneten, bis die Raspeln gleichmäßig verteilt sind. Den Teig nun abgedeckt an einem warmen Ort ohne Zugluft ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für 3 kleine Kränze: Den Teig in 6 gleichgroße Portionen teilen und jeden Teigling auf einer bemehlten Arbeitsfläche  durch Rollen mit den Händen zu einem gleichmäßigen Strang rollen. Jeweils zwei der Teigstränge oben zusammendrücken, auf der gesamten Länge verzwirbeln und diesen „Zwirbel“ als Ring auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit den restlichen 4 Teigportionen ebenso verfahren.
Für 1 großen Kranz: Wie oben verfahren, allerdings den Teig nur in 2 gleichgroße Portionen teilen und daraus den Kranz formen.

Vor dem Backen erneut abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann das Eigelb mit Milch verquirlen und die Kränze gleichmäßig damit bestreichen. Nach Wahl mit kernigen Haferflocken, Mohn oder gehackten Mandeln bestreuen. Anschließend im Ofen bei 200° (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und genießen.